. LiiCee .

Här är ett recept på citronköttbullar, supergoda med pasta eller kanske som plockmat till buffén :)

5oo g blandfärs
3 msk färskriven pecorino eller parmesanost
1½ dl veteströbröd
1 dl hackad persilja
2-3 citroner
2 ägg
1 dl vetemjöl
2 dl torrt vitt vin
vatten
4 lagerblad
salt

Blanda köttfärsen med riven ost, ströbröd och finhackad persilja och det rivna yttersta skalet och saften från 1 citron.
Salta lätt och blanda ner äggen.
Rulla färsen till köttbullar, något större än de vi är vana med i svenskt kök.
Rulla köttbullarna i vetemjöl.
Stek köttbularna med olivolja i rymlig stekpanna och vänd på dom hela tiden så dom får en fin yta runt om.
Efter 7-8 minuter tillsätts det vita vinet och därefter vatten så det nästan täcker köttbullarna.
Stoppa ner lagerbladen i skyn och sjud sakta tills skyn börjar tjockna.
Tillsätt saften från 1 citron och låt allt dra några minuter på eftervärmen.