. LiiCee .

Ingredienser:
120 g margarin eller smör
1 dl strösocker
1 msk äkta vaniljsocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
1 dl grädde

Tillagning:
1. Rör matfett och socker poröst
2. Tillsätt äggen och rör ihop till en smet
3. Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker tillsammans med mjölken och grädden
4. Klicka ut i pappersformar, jag lägger i ca 1,5 matsked/form och använder normalstora muffinsformar
5. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i ca 14-15 min

1. Sätt ugnen på 175°. Smält chokladen på lägsta värmen i torr kastrull eller i mikron. Ta den av värmen. Klicka ner smöret under omrörning. Rör sen ner sockret och låt smeten svalna.
2. Smöra och bröa en springform.
3. Rör ned äggulorna en i sänder, sen mjölet. Rör väl. Vispa vitorna hårt och vänd ned dem.
4. Grädda kakan klar i nedre halvan av ugnen 45- 50 min. Låt den svalna i formen. Sikta över florsocker och servera med lättvispad grädde.

Detta recept på råmarinerad fisk kommer från Chile.
Färsk citronsaft gör fiskköttet ”färdigt” och mycket gott. Du kan använda hälleflundra, piggvar, sjötunga eller rödtunga.
Bjud som förrätt eller lätt kvällsrätt med bröd till.

Antal portioner: 6
Ingredienser:
400 g färsk, fast fiskfilé
3 dl pressad citronsaft
2 röd spansk peppar
2 rödlökar
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
2 majskolvar
salladsblad

Gör såhär: 

1. Kärna ur chilifrukterna under rinnande kallt vatten och finhacka dem. Skala den ena rödlöken och vitlöken, skär dem i tunna skivor. Ta bort alla ben i fiskfiléerna och skär fisken i 1 cm stora kuber.
2. Lägg fisk, lök och vitlök i en skål, häll över citronsaften och låt stå 2–3 timmar i kylen för att marinera. Fisken är klar när den är vit och ogenomskinlig.
3. Koka majskolvarna i lättsaltat vatten i 20 minuter och skär dem i mindre bitar. Skär den andra löken i strimlor. Arrangera sallatsbladen vackert på tallrikar och fördela fisken ovanpå. Garnera med majs och lök.

Här är ett recept på christmas cupcakes. Ni har säkert hört talas om och sett dom på reklamen för Leila bakar : )

Ingredienser:
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
3 tsk pepparkakskrydda
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

White chocolate frosting (12 cupcakes):
200 g vit choklad av god kvalitet
200 g Philadelphiaost
Guld non-stop, strössel, silverkulor eller röda cocktailbär till garnering

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det med äggsmeten, tillsätt gräddfil.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Rör ner chokladen i smeten.
7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.
8. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
9. White chocolate frosting: Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och låt svalna.
10. Rör osten krämigt tillsammans med den smälta chokladen. Låt stelna något i kyl eller frys.
11. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med guld non-stop, strössel, siverkulor eller röda bär.

(bild från recept.nu)

Rör ihop grädde och mjöl i en kastrull.
Hetta upp och rör kraftigt med en träsked.
Bearbeta massan några minuter och låt sedan smeten kallna.
Mät upp florsocker, mandel, vaniljsocker och citronolja i en stor bunke eller på bakbord.
Lägg på smeten och arbeta ihop till en smidig deg.
Dela den i tre delar och blanda varje del i olika färger, alternativt låt en del vara ofärgad.
Knåda in färgen så den blir jämnt fördelad.
Kavla ut de tre degarna till plattor, ca 15 x 20 cm, gärna mellan bakplåtspapper.
Lägg plattorna på varandra. Tryck ihop dem lätt med kavel. Skär fyrkantiga bitar, ca 2 x 2 cm.

Förvara i burk med lock.

Nu känner jag för att dra igång en bakning... Jag vill ha cupcakes!! Men jag orkar inte göra de mer avancerade som jag brukar göra, utan jag väljer att göra en väldigt enkel och lätt variant : )


Muffins:
100 g smör eller margarin
2 st ägg
2 ½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 ½ tsk vanillinsocker
½ tsk bakpulver
1 krm salt 
 
Glasyr:
75 g smör eller margarin
1-2 msk kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vanillinsocker
3½ dl florsocker

1. Baka chokladmuffinsen enligt receptet, som ger 12 st muffins, och låt dem svalna på galler under bakduk.
2. Rör ihop chokladglasyren enligt receptet och klicka ut den på de kalla muffinsarna.
3. Dekorera med hjärtan, glimmer, pärlor, strössel eller liknande sockerdekorationer.

Ingredienser
Portioner: 10 stora/20 små

300 g smör
6 dl socker
4 ägg
3 dl vetemjöl
4 msk kakao

Tillbehör
3 l jordgubbar
3 l vaniljglass

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C. Klä en långpanna (24x30 cm) med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt det svalna. Rör samman strösocker och ägg. Tillsätt smöret.
3. Blanda mjöl och kakao och rör ner det. Fördela smeten i långpannan. Grädda i 25 minuter. Låt svalna och skär kakan i bitar.
4. Rensa jordgubbarna. Varva jordgubbar och vaniljglass i ett glas. Toppa med en bit chokladkaka.

För alla?
Innehåller gluten, mjölk och ägg.

Ingredienser

Gör så här
Gröp ur och grovhacka avocadon
Lägg över i skål
Mosa lite av avocadon med en gaffel
Finhacka laxen och blanda med avocadon
Tillsätt olivolja och citronsaft
Smaka av med salt och peppar
Lägg upp i skål
Garnera med rödlöksringar.

Gör så här:
Tärna små avokador, häll över citronjuice så att de inte mörknar.
Tärna gurka, tomater och gul eller orange paprika. Skär salladslökar tunt. Blanda allt och tillsätt italiensk salladskrydda. Rör om. Färdigt!